![萬能肉燥（拌飯、煮麪、炒菜……）的做法步驟圖]( "萬能肉燥（拌飯、煮麪、炒菜……）的做法步驟圖")
用料
| 洋蔥末 | 500克 |
| 蔥白末 | 50克 |
| 五花肉末 | 750克 |
| 老抽 | 65克～75克 |
| 料酒 | 30克+60克 |
| 冰糖 | 40克～50克 |
| 麻油 | 少許 |
| 油 | 幾勺 |
萬能肉燥（拌飯、煮麪、炒菜……）的做法
洋蔥碎成末、蔥花切末，備用
![萬能肉燥（拌飯、煮麪、炒菜……）的做法步驟圖 第2張]( "萬能肉燥（拌飯、煮麪、炒菜……）的做法步驟圖 第2張")
肉末➕30克料酒醃製片刻，然後倒掉汁水備用
![萬能肉燥（拌飯、煮麪、炒菜……）的做法步驟圖 第3張]( "萬能肉燥（拌飯、煮麪、炒菜……）的做法步驟圖 第3張")
不粘鍋倒入油，放入洋蔥末和蔥白末（儘量不要蔥綠，煸炒久了易焦）。中火煸炒約十分鐘左右，洋蔥末變軟變透明。（洋蔥煸炒透一點更香）
![萬能肉燥（拌飯、煮麪、炒菜……）的做法步驟圖 第4張]( "萬能肉燥（拌飯、煮麪、炒菜……）的做法步驟圖 第4張")
倒入肉末、老抽、60克料酒，轉中小火煸炒（需不時翻炒防止粘鍋（約十幾分鍾）
![萬能肉燥（拌飯、煮麪、炒菜……）的做法步驟圖 第5張]( "萬能肉燥（拌飯、煮麪、炒菜……）的做法步驟圖 第5張")
等肉末差不多上色後放入冰糖（最好碎一些，易融化）轉小火煸炒
![萬能肉燥（拌飯、煮麪、炒菜……）的做法步驟圖 第6張]( "萬能肉燥（拌飯、煮麪、炒菜……）的做法步驟圖 第6張")
煸炒透後，放入麻油，稍微翻炒幾下即可關火
![萬能肉燥（拌飯、煮麪、炒菜……）的做法步驟圖 第7張]( "萬能肉燥（拌飯、煮麪、炒菜……）的做法步驟圖 第7張")
等徹底涼透後，密封冷藏儲存
![萬能肉燥（拌飯、煮麪、炒菜……）的做法步驟圖 第8張]( "萬能肉燥（拌飯、煮麪、炒菜……）的做法步驟圖 第8張")
肉燥蝦仁炒飯～～～
![萬能肉燥（拌飯、煮麪、炒菜……）的做法步驟圖 第9張]( "萬能肉燥（拌飯、煮麪、炒菜……）的做法步驟圖 第9張")
小貼士
還可放入辣椒油、辣椒末等各種自己喜愛的食材（水份少些的）
