鮮蔬炒飯

家裏有時會剩飯，但又不多，爲了省事，做成炒飯是不錯的選擇。蔬菜種類可根據個人喜好更換，但要注意色彩搭配。我用的是胡蘿蔔，玉米，青椒和雞蛋。

用料  

鮮蔬炒飯的做法  

1. 由於沒有拍攝過程圖，就用文字說明。將各種蔬菜洗淨，切碎，越小越好。雞蛋打散，與剩飯拌勻，加入少量鹽。鹽只需要小半勺即可。

2. 鍋燒熱，放少量油，蔬菜丁下鍋大火炒熟，轉小火放蠔油和生抽，再炒雞蛋和米飯，最後混合炒勻起鍋，根據炒飯味道決定是否再加鹽。

3. 將雞蛋和米飯混合是想讓每一粒米飯都有蛋香味，而且剩飯通常比較硬，下鍋再分開的話容易受熱不均。但拌勻後再炒比較容易熟，也很容易分開。