土豆榨菜牛肉飯

做的時候室友從外面回來，一進門就問能吃了麼，我只好遺憾的說明天啊……每次燒這個，香味能散到外面去，引得過路人站在我家陽臺前伸頭看～

用料  

土豆榨菜牛肉飯的做法  

1. 土豆和牛肉的量是1：1，洋蔥是一半量，土豆和牛肉切丁，洋蔥切細。牛肉用清水浸泡一小時去血水。

2. 先放油把土豆炒到半熟，這樣燉牛肉的時候不會爛，盛出。

3. 熱鍋加油，放薑片幹辣椒，片刻後放牛肉和洋蔥炒，加花雕，蒜蓉，五香粉，生抽老抽，糖，鹽，繼續翻炒。加土豆，開水沒過食材1cm。加蓋文火燉4小時。半小時到一小時的時候可以撈出表面浮油和血沫，之後就可以不管了。直到水收到剛過表面的時候。

4. 冰箱冷藏數小時，之後撈去表面的一層油脂，回鍋燒熱，加少許榨菜末翻勻即可。土豆軟榨菜脆牛肉香，洋蔥已經燉到看不見了，拌飯！

小貼士

1.土豆切完涼水過兩遍，炒的時候不粘。
2.牛肉可以涼水泡一兩小時去完血水再切塊。
3.鹽可不放，醬油榨菜都鹹。
4.當然可以不冷藏直接吃。我拌飯的時候一般都把飯浸到湯裏去，怕太油所以這麼做。上班上學帶飯直接從盆裏挖兩勺放在飯上就可以打包走了，微波熱一熱超方便！