菠蘿牛肉黃金蛋炒飯

這款菠蘿牛肉蛋炒飯，牛肉我用的是牛肉片沒有用牛肉粒，這樣口感更豪一些。雞蛋沒有另外炒，蛋液直接跟米飯混勻後再炒，炒出的米飯粒粒金黃。家裏寶貝很愛吃！

用料  

菠蘿牛肉黃金蛋炒飯的做法  

1. 買一個整菠蘿，要菠蘿頭上的葉子短些的。把菠蘿洗淨

2. 把菠蘿底部切掉

3. 從三分之一處把菠蘿切開

4. 先把菠蘿邊緣切一圈

5. 切完邊緣後把中間切成九宮格，這樣等下挖出來就是一粒粒的了

6. 用勺子把菠蘿肉挖出來，另外那三分之一菠蘿也要按此方法挖空哦

7. 挖出來的菠蘿肉用鹽水浸泡

8. 把牛肉切片，把雞蛋清和啤酒與牛肉混合，放點鹽、生粉和醬油醃製20分鐘

9. 洋蔥和胡蘿蔔切丁備用

10. 雞蛋裏放3克鹽打散

11. 把隔夜米飯和蛋液充分混勻

12. 鍋裏放油燒熱，放入胡蘿蔔粒翻炒

13. 再放入洋蔥粒一起翻炒熟後盛出

14. 鍋裏另放油燒熱，放入醃好的牛肉翻炒片刻盛出。這步忘記拍照了，只能用這張圖代替

15. 另起鍋放油燒熱，放入拌勻的蛋液米飯翻炒

16. 放入炒好的洋蔥牛肉胡蘿蔔和醃好的菠蘿丁一起翻炒

17. 將炒好的飯裝入挖空的菠蘿殼裏，大功告成！

小貼士

1、菠蘿我沒有另外放油翻炒，直接放飯裏炒，這樣味道不油膩，比較清新。
2、挑選葉子短，較熟的菠蘿會比較好操作。
3、想吃到整粒雞蛋的，也可以不混合雞蛋和米飯，把兩樣分開炒。
4、方子中的三個雞蛋，我用了這三個蛋的蛋清來醃牛肉，蛋黃與米飯混合翻炒。因爲雞蛋比較小，所以我這樣操作，如果你的雞蛋夠大，可以只放一個蛋的蛋清拿來醃牛肉。