雞胸肉合集 雞胸肉餡餛飩 雞胸肉丸 醃雞胸肉

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用料  

雞胸肉合集 雞胸肉餡餛飩 雞胸肉丸 醃雞胸肉的做法  

1. 雞胸肉餡三鮮餛飩餃子（1、三個雞蛋炒熟搗碎2、一斤雞胸肉剁成肉糜3、雞胸肉糜+雞蛋碎+蔥薑末+蝦仁粒+幹紫菜碎+蝦皮碎+白胡椒粉1小勺+耗油3勺+鹽）

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   紫菜蝦皮鮮湯底做法
   生抽2勺+蔥+蝦米+幹紫菜
   白胡椒粉+香菜+香油
   衝入開水就好啦，超鮮滴！

3. 雞胸肉一斤，切小塊後用到剁成肉泥。別偷懶，剁的越細，丸子的口感越細嫩，完全吃不出是用乾柴瘦的雞胸肉做的。
   
   2.加入玉米粒、馬蹄丁（藕丁）、一個雞蛋、蔥花、花椒粉白胡椒粉孜然粉和鹽各一小勺。
   
   3.用筷子直接先拌勻，然後順着一個方向不停的攪拌，多攪拌一會，這樣肉餡上勁丸子會更Q彈！
   
   4.燒一鍋開水，雙手記得一定要用水衝溼，這樣捏肉丸不會粘手，可比手上抹油好多了。取一部分肉餡揉成球，水煮幾分鐘，丸子飄上來就好了！
   
   5.撈出來過一下冰水，這步不要省，也是關鍵！然後就可以直接吃或者像我這樣熬個酸辣番茄濃湯，真的是吃出一種番茄火鍋煮丸子的感覺，還不胖，爽！丸子一次可以多做一點煮熟以後凍起來，以後想吃的時候就可以隨時拿一點出來煮，很方便！
   
   熬番茄湯底的時候，番茄要去皮切片，這樣更容易出汁，偷懶也可以不去皮，但一定要切片！加一小勺白糖口感會好很多，吃起來沒有甜味，還有一定要用幹辣椒！想要湯汁濃稠一點記得最後倒一點水澱粉收

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