餛飩皮（約25-30張）
自留筆記
用料
| 麪粉 | 180克 |
| 澱粉 | 10克 |
| 水 | 70克 |
| 雞蛋 | 25克（1個不到） |
餛飩皮（約25-30張）的做法
水和蛋液混合，液體分次加入麪粉澱粉，用筷子攪成絮狀。
揉麪，醒15分鐘。
再揉麪，醒15分鐘。切割成兩份，撒澱粉，米字形方向擀皮。
z型摺疊，切割。
若太厚，可疊在一起再次擀薄。
自留筆記
用料
| 麪粉 | 180克 |
| 澱粉 | 10克 |
| 水 | 70克 |
| 雞蛋 | 25克（1個不到） |
餛飩皮（約25-30張）的做法
水和蛋液混合，液體分次加入麪粉澱粉，用筷子攪成絮狀。
揉麪，醒15分鐘。
再揉麪，醒15分鐘。
切割成兩份，撒澱粉，米字形方向擀皮。
z型摺疊，切割。
若太厚，可疊在一起再次擀薄。
