餛飩皮製作

來河南打工，看鄰居大姐做餛飩皮

用料  

餛飩皮製作的做法  

1. 盆裏放少量水加鹽，食用鹼化開。旁邊再準備一碗水

2. 麪粉倒入，拌勻。

3. 加水是少量多次的加，加一次拌勻一次

4. 補一個加水和麪的視頻

5. 揉成偏硬的麪糰，表面摸一點點水，蓋保鮮膜醒發15分鐘後再揉成光滑的麪糰再醒發15分鐘

6. 這是醒發15分鐘的麪糰，比之前柔軟一點，方便再次揉成光滑麪糰

7. 擀麪杖上場

8. 麪糰偏幹，所以擀開要用力哦

9. 擀開面團

10. 記錄一下她的手法

11. 擀到夠薄了再卷緊在擀麪杖上，用刀從擀麪杖前端划向後端劃開

12. 補圖

13. 切塊

14. 肉沫調味，分次加蛋液朝同一個攪拌

15. 現做的混沌皮柔軟，容易粘一起，要及時包哦！

小貼士

敘述不是很明瞭，因爲我不懂得描述，記錄一下主要是怕自己忘記怎麼操作。我得先自己操練幾次了，再歸納重新編輯菜譜