乾貝牛肉寶寶餛飩 有自制餛飩皮做法
超鮮的喲 乾貝加進去好好吃
用料
| 餛飩皮… | |
| 麪粉 | 800克 |
| 胡蘿蔔或菠菜汁 南瓜等 | 隨意 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 水 | 200+ 自由調整 |
| 鹽 | 5克 |
| 生粉 | 最後用於面片上上 |
| 餡料… | |
| 乾貝 | 12粒 小 |
| 蝦仁 | 8個 |
| 蝦皮 | 若干 |
| 牛肉 | 125克 |
| 芹菜 | 幾根 |
| 胡蘿蔔 | 中等半根 |
| 蔥姜水 | 25克 |
| 糖 | 2克 |
| 鹽 | 3克 |
| 寶寶醬油 | 一點 |
| 寶寶油 | 10克 |
| 生粉 | 3克 |
| 馬蹄 | 5個 加這個很脆 一點都不會覺得柴 不放的話 可以適量加蛋清 |
乾貝牛肉寶寶餛飩 有自制餛飩皮做法的做法
切的很爽的喲
![乾貝牛肉寶寶餛飩 有自制餛飩皮做法的做法步驟圖 第2張]( "乾貝牛肉寶寶餛飩 有自制餛飩皮做法的做法步驟圖 第2張")
和麪 要比較乾的狀態 不然後面總要撒麪粉 水量留一點調整 每種麪粉吸水性不同 醒面20分鐘 我一般也沒醒 壓片機把餛飩皮做好了以後 最後撒上生粉 切成差不多的長度 疊好 直接切就OK 完全不會粘連 切記 一定得生粉 不能是麪粉哈 會被吸收的 最後切成2×2的大小 我家快兩歲 吃這個大小很好
![乾貝牛肉寶寶餛飩 有自制餛飩皮做法的做法步驟圖 第3張]( "乾貝牛肉寶寶餛飩 有自制餛飩皮做法的做法步驟圖 第3張")
餛飩皮一定要幹 要薄喲
![乾貝牛肉寶寶餛飩 有自制餛飩皮做法的做法步驟圖 第4張]( "乾貝牛肉寶寶餛飩 有自制餛飩皮做法的做法步驟圖 第4張")
乾貝 ➕生薑 料酒泡水待用 胡蘿蔔擦絨 蝦仁檸檬醃下 蔥姜加水打碎過濾，牛肉 乾貝 蝦皮 芹菜 蝦仁放入絞肉機 要攪到很碎喲 加入其他調味材料 攪拌均勻後 再把水分次加入 要讓肉餡充分吸收水分後 再加水 攪拌上勁
![乾貝牛肉寶寶餛飩 有自制餛飩皮做法的做法步驟圖 第5張]( "乾貝牛肉寶寶餛飩 有自制餛飩皮做法的做法步驟圖 第5張")
寶寶快兩歲了 一次一個很嗨 早餐一般吃17個 然後再加幾朵西藍花 一片午餐肉 一碗煮青菜
![乾貝牛肉寶寶餛飩 有自制餛飩皮做法的做法步驟圖 第6張]( "乾貝牛肉寶寶餛飩 有自制餛飩皮做法的做法步驟圖 第6張")
小貼士
詳細的說明看我之前的寶寶餛飩方子
因爲放的材料會不同 做了幾個以後 煮個試試 再做調整
