烤餛飩皮（餛飩皮的華麗轉身）

寫文章的最佳境界是“妙手偶得”，做美食也是。照着食譜做是一種樂趣，更驚喜的則是根據手邊的食材自由發揮，卻能隨心所欲不逾矩，獲得食客的頻頻點贊。
   今天的這道烤餛飩皮就是昨天包餛飩剩下的：先是用薺菜豬肉做了第一版，結果餡兒剩了下來；索性再買一些基圍蝦和餛飩皮，剝好蝦仁剁進去，變成第二版的薺菜蝦仁餛飩；哪知道這一次餛飩皮又多了，懶得再去動腦子，丟進冰箱裏再說。
   下午正發愁拿什麼做孩子們的甜點，看到冰箱裏的餛飩皮，忽然心思一動，做幾種不同風味的烤餛飩皮吧。
   既不用和麪，也不用發愁各種食材的搭配，抓到什麼調料就用什麼調料，火候也是在一旁盯着顏色，隨機按下暫停鍵即可……痛快！
   做了三種口味，本來還想着是不是太多，哪知道，剛一出爐，就被熊孩子搶得片甲不留，大呼好吃，說我隨手做的零食絕不亞於精心炮製的甜點。
   只好再去買一批餛飩皮屯着，放在冰凍室，隨取隨用，方便得很！
   烤餛飩皮，堪稱史上最快手，最美味的小零食也不爲過吧，你要不是也試試呢？

用料  

烤餛飩皮（餛飩皮的華麗轉身）的做法  

1. 首先準備食材

2. 然後將餛飩皮切成自己喜歡的形狀，以免一次食用過多（不切亦可，更加豪橫）；

3. 刷上蛋液和黃油（不喜黃油的可換成植物油，減肥期的朋友請繞過此步驟）；

4. 根據自己的口味，撒上不同配料；甜脆口味的是芝麻/砂糖；椒鹽口味的是鹽/蔥花/花椒粉/芝麻/糖；可可口味的這個階段只需撒砂糖和一丟丟鹽；

5. 烤箱提前預熱到160度左右，放入餛飩皮；因爲餛飩皮很薄，非常容易過火，第一次建議全程關注，一般5-7分鐘，烤至色澤金黃即可；甜脆口味和椒鹽口味晾涼即可食用；

6. 可可口味在晾涼後撒上可可粉即可；

7. 吃不完的放零食罐密封儲存，幾天後如果不酥脆了烤箱再加熱幾分鐘即可；反正我們家的一出爐就被搶光了，從來都等不到幾天後；

小貼士

1. 是否加黃油根據個人喜好，我覺得不加黃油有點偏幹，如果減肥期的朋友用植物油代替可稍稍減少卡路里；省略掉此步驟也可；
2. 甜脆口味建議多撒一些糖，用手捏起一小撮，撒滿整個表面。否則，由於餛飩皮本身是無味的，如果砂糖過少，缺乏小零食的風味；
3. 可可口味則要控制好鹽的用量，只需一點點，即可產生豐富口感；喜歡偏苦味道的砂糖少加，嗜甜者酌情增加；
4. 也可以什麼調料都不加，只刷最基礎的蛋液和黃油，烤好後撒咖喱粉/燒烤粉之類，又是一種風味；自由發揮即可；
5. 餛飩皮可稍稍多買一些，放冷凍室儲存，需要時拿出來解凍，如果覺得偏幹，用刷子蘸水過一遍就恢復原狀；
6. 餛飩皮也可換成餃子皮，擀薄一些效果更佳；