白菜香菇肉餛飩，家常簡單易做

作爲土生土長無錫人，餛飩在我心中的地位毋庸置疑了！

小時候就喜歡和媽媽坐在桌邊一起包餛飩，從小吃到大，家家戶戶過節都要包來吃，各種各樣的餡料，好吃又方便，不知道吃什麼的時候就來一碗，鮮美無比。

我們小時候下好的餛飩大人會直接熱着從鍋裏用漏勺盛出來攤在竈臺上，放涼了，出去到村上和小夥伴們玩了一圈回來餓了一會拿一個一會拿一個往嘴巴里塞，吃不完的第二天早上鍋裏油煎送粥，外煎裏嫩，那種滋味別提有多幸福了！現在拆遷了雖然還是那個做法但再也沒有那種感覺了😭，懷念！

用料  

白菜香菇肉餛飩，家常簡單易做的做法  

1. 將肉剁成肉糜，加入切成末的蔥薑末，攪勻。

2. 白菜洗淨放點鹽殺出點水分，然後切成末用手攥幹水分加入肉餡中。

3. 香菇同樣切成末放入肉餡中。

4. 白菜末，香菇末，蔥末放入肉餡中，加入料酒，蒸魚豉油，蠔油，糖，鹽，雞蛋兩個，胡椒粉，香油（芝麻油），玉米油，用筷子攪拌均勻。

5. 攪拌均勻。

6. 我買的現成的餛飩皮，包法隨意，不要露餡就行😂包成元寶樣子，無錫這邊是這樣包的。

7. 包好，起鍋燒水，水開後下鍋，水裏放點鹽防止粘鍋，水開後倒入小半碗冷水，水再次燒開撈出開吃，賊好吃！

8. 吃不掉的包好放在塑料盒中，放冰箱冷凍。想吃的時候拿出來下就行，可以當早飯，點心，超快手。方便。