【創意小廚娘】餃子新吃法（一），涼拌餃子。

餃子的吃法很多，今天給大家分享一道涼拌餃子，喜歡的朋友看過來！

用料  

【創意小廚娘】餃子新吃法（一），涼拌餃子。的做法  

1. 1、準備好餃子🥟（有時間可以自己現包，嫌麻煩的話就去買速凍餃子）。

2. 2、鍋中水燒開後下入餃子🥟。

3. 3、煮熟後撈出，

4. 4、然後過一下涼水（吃的時候會更有彈性）。

5. 5、大蒜和香蔥切末（這一步我忘了拍圖哈），接着準備一個碗，加入適量的蒸魚豉油、蠔油、芝麻油、蔥花、蒜末、紅油辣椒和鹽。

6. 6、用勺子將調料汁攪勻。

7. 7、最後將涼水裏的餃子撈出來，放進涼拌汁的碗裏。

8. 8、攪拌均勻即可。

9. 9、很簡單的涼拌餃子就做好了，喜歡嗎😘

10. 10、在炎熱的夏天，我特別喜歡吃涼拌的餃子，因爲這樣吃不會滿頭大汗呀！😂😂😂

小貼士

1、加入少許食鹽，在煮凍餃子的時候可以在水中加入少許食鹽再煮，鹽可以使麪粉產生韌度，增強餃子皮的耐煮力，可以防止餃子皮在煮的過程中出現破皮的情況。
2、加入少許食油，在煮凍餃子的時候在水裏放一點食油，可以爲餃子的表皮增加一層保護膜，防止出現粘連現象。
3、要用中小火慢煮凍餃子，和現包的餃子不一樣，現包的餃子即使用大火煮也不會破皮，而凍餃子更適合用中小火慢煮，若是用大火煮，可能會出現皮熟餡兒生的情況。
4、建議時不時的用筷子貼着鍋底攪動一下，這樣可以避免餃子出現粘鍋，互相粘連的情況。