新手餃子

自己很喜歡吃餃子 餛飩 麪條這些的 就自己折騰了

用料  

新手餃子的做法  

1. 我用的純瘦肉做的餡兒 不喜歡肥肉 當然你喜歡放進去口感會更好
   
   豬瘦肉100g 洗淨 切塊 生薑切片 一起丟進去絞肉機裏絞成你想要的大小（去腥）

2. 取深碗or盆 倒入絞好的肉餡兒  加入一勺料酒  用筷子順一個方向攪拌上勁兒 就是筷子可以立住不倒就OK了

3. 香菇洗淨 去掉把兒 切成你喜歡的大小 太小的話 存在感有點兒低 1cm左右吧

4. 包菜葉洗淨切碎 大小隨意 也不要太小的啦 2㎝左右 另裝碗 撒2g鹽   爲了弄出多餘的水

5. 取鍋 倒入30g的花生油 燒熱 在快冒煙前關火 晾至適溫 不會將肉燙熟 備用

6. 包菜倒掉滲出來多餘的水分 稍微擠下 不要太乾 和香菇一起放入肉餡兒中 加入生抽 鹽（看情況放） 黃豆醬 雞精 倒入適溫的熟油 順一個方向兒攪拌上勁兒  放置一會兒（也可以不用）

7. 然後取餃子皮 開始包餃子 我比較手笨 不會做餃子皮😂️花型你們隨意哈 可以包住餃子餡兒的都是好皮~

8. 包好 水燒開 餃子放水裏蕩下再丟下去 不會粘鍋吧  或者用不粘鍋煎着吃也好 上蒸鍋蒸着吃也行 隨意……

小貼士

調料是我看心情放的 口味你們可以自己調整的
放豆瓣醬是爲了更香 可以不放 加適量鹽代替就好