韭菜雞蛋餃子（懶人&新手）

分享了豬肉韭菜餃子的做法，忍不住又做了韭菜雞蛋餡兒的餃子，喜歡素餃子的朋友看過來~

用料  

韭菜雞蛋餃子（懶人&新手）的做法  

1. 雞蛋3只，加鹽少許，打散。小火，熱油，倒入蛋液，用筷子快速攪散，盛出晾涼。

2. 韭菜（細&嫩）切好備用。

3. 麪粉，加水（一點點兒加），同時用筷子攪拌成絮狀。

4. 揉麪（手勁兒不足，大約揉三百下成形）。

5. 將碎雞蛋倒入裝韭菜的器皿，加入姜粉、十三香、鹽，攪拌均勻再加入香油攪拌出香味。

6. 切面，揉成條狀。

7. 切成大小一致的劑子。

8. 擀皮（餃子皮不用中間留鼓包兒）。

9. 包餃子（我媽教我的，像不像小元寶？）。

10. 開水下鍋，浮上來再煮一會兒就行啦！

小貼士

和豬肉韭菜餃子的做法差不多，不用額外等待醒面時間。