豬肉韭菜餃子（懶人&新手）

過年期間實在找不到賣餃子皮的地方，所以狠狠心，自己做了一次餃子，居然……很成功！嘿嘿

用料  

豬肉韭菜餃子（懶人&新手）的做法  

1. 豬肉（最好肥瘦各一半）剁餡（我用了打餡機），加鹽、姜粉、十三香，順一個方向拌勻。

2. 切韭菜（嫩嫩的細韭菜比較好吃），單獨放置。

3. 將麪粉中加入水（一點點兒加，用筷子慢慢覺成細碎的麪疙瘩）。

4. 基本上成這個形狀，開始和麪。

5. 揉成基本光滑的麪糰（我手勁兒小，基本上按揉了三百下左右成形），放置一邊。

6. 把肉餡和韭菜混一起，再加點兒鹽，加點兒香油，順着一個方向打餡至勻。

7. 切一條面，揉成條，切成均勻的劑子。

8. 擀皮（這個我比較熟，哈哈哈）

9. 怎麼都學不會擠餃子，還是按我媽教的，壓大褶吧_(:з」∠)_

10. 開水下鍋，基本上餃子浮起來在稍煮一會兒就熟啦！

小貼士

基本上上述工作都沒停頓等待，醒肉餡兒期間切了韭菜@和了面，醒面期間攪了餡兒，時間剛剛好！
沒在餡兒里加雞蛋，覺得這樣味道更鮮。