韭菜豬肉餃子 木耳豬肉餃子

我覺得對於南方妹子來說，從和麪開始，自己擀麪，做餡兒，會完整的包出餃子纔是人生圓滿了。今天我圓滿了！第一次包餃子就很成功。雖然剛開始做的很醜，後來漸漸就進狀態啦。很好吃！明早飯有着落啦。

用料  

韭菜豬肉餃子 木耳豬肉餃子的做法  

1. 麪粉裏打個蛋，一邊加水一邊攪拌慢慢和麪。水是預先加了一勺鹽的溫水

2. 第一次和麪成功，老激動了。麪糰揉了30分鐘，然後溼布蓋上發20分鐘。

3. 發麪的時候就調餡兒，豬肉剁碎，與剁碎的韭菜混合。並且加入剁碎的蔥，姜，加入花椒油，料酒，醬油，雞精，鹽，量多少我看感覺的，沒刻意去算。然後順着一個方向攪拌攪拌攪拌，並分次加水，弄出粘稠的感覺即可

4. 木耳也是和韭菜差不多的步驟，加肉加調料然後攪拌。木耳最好提早三個小時發，我只發了1個小時左右

5. 然後就是擀麪了，這個我一南方人就不獻醜了，你們看我那擀的面，都是些啥啊。基本不能看，後來都是老公擀，我包餡兒

6. 這是第一個包出來的餃子。那叫一個醜！

7. 後來漸漸好看點，我目前只能捏起來。不會那種疊起來的包法

8. 小可愛們～餃子所到之處都要撒麪粉噢，不然很快就粘住了

9. 下鍋煮了，中途要加兩次冷水。出來餃子長大了一倍，有三個破的，味道還挺不錯

10. 吃不完的可以放冰箱冷凍起來，當速凍餃子吃