彩色柳葉餃子

4個不同顏色的麪糰，分別是紫薯泥、南瓜泥、紅蘿蔔泥、綠色的是菠菜汁和麪，紫薯泥比較粗糙，要用一個大孔一點的漏勺壓一下過篩！其它3種顏色，我是直接用料理機打碎的。每一個顏色，我是用150克麪粉做的。

用料  

彩色柳葉餃子的做法  

1. 添加包的視頻步驟。

2. 就這樣左邊一折右邊一折一直包到頭，最後捏緊就可以了。

3. 包到最後捏緊收口，完美的餃子就成了。

4. 把4個不同顏色的麪糰揉好，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。（紫薯泥比較幹要加一點點清水慢慢地和麪，南瓜泥和紅蘿蔔泥水份比較大，不用加清水就可以和麪，但是也要一點一點加進去，用筷子攪拌成絮狀，然後再揉成比較硬一點的麪糰。）

5. 準備好餡料，我今天準備的是韭菜豬肉餡，（我先把韭菜洗淨切成小段，然後用花生油把韭菜包裹住，倒入豬肉末，加入生抽、鹽、打入一個雞蛋，放一勺白糖提鮮，放入一勺雞精，加入一大勺骨頭湯，用筷子攪拌均勻，攪拌到豬肉和韭菜比較鬆軟的樣子完全把骨頭湯吸入餡料就做好了。）如果要做白菜餡料的把白菜切碎，然後裹上一層花生油拌勻，這樣出水會比較少。|

6. 把麪糰搓成長條切成小劑子。

7. 擀成小圓片。

8. 在小圓片上放上適量的餡料。

9. 左手提着麪皮，成現在這個狀態。

10. 把麪皮的另一端捏緊。

11. 先從左邊打一個摺子捏緊。

12. 又從右邊打一個摺子捏緊。

13. 然後就重複左邊一個摺子捏緊，右邊一個摺子捏緊。

14. 捏成一半的樣子。

15. 到尾端的時候可以用筷子插一下，如果這個時候你發現餃子不夠飽滿，在這個時候用筷子再加一點餡料進去！（柳葉餃子就是餡料要飽滿纔夠漂亮。）

16. 末端收口也是用同樣的方法，左邊捏一個摺子，右邊捏一個摺子兩邊一起捏緊就收口了。（如果你發現餃子後部不夠圓，可以像圖片一樣拿來站一下！）

17. 4個不同顏色的餃子就這樣包好了。

18. 是不是很美呀！

19. 圖片欣賞。

20. 圖片欣賞。

21. 圖片欣賞。

22. 圖片欣賞。

23. 圖片欣賞。