徒手一次做二十多張餃子皮

不用擀麪杖也能做出餃子皮，而且均勻圓潤，一次性做二十多張餃子皮，非常快速

用料  

徒手一次做二十多張餃子皮的做法  

1. 麪粉中加鹽，邊倒水邊攪拌成絮狀無干麪粉，揉成光滑偏乾的麪糰，揉好的麪糰醒面15分鐘後，搓成長條

2. 切成段

3. 每一段沾滿乾麪粉壓扁後疊加在一起

4. 用手掌壓扁

5. 左手手指固定麪皮，右手手指捏壓麪皮的邊緣，

6. 越捏越扁，如果麪糰較溼，需要中途揭開每一張麪皮並沾乾麪粉，重新疊加在在一起，左手指固定麪皮，右手指捏壓麪皮邊緣，反覆一邊捏壓一邊轉動

7. 餃子皮做好了，比用擀麪杖擀的餃子皮更均勻圓潤

8. 包餃子嘍

9. 準備煮餃子

小貼士

面劑多沾乾麪粉（避免互相粘連）並壓扁，
疊加在一起，大概疊加二十張左右的麪皮，太多容易散開錯位，太少不宜捏薄
左手手指固定麪皮，右手手指捏壓麪皮的邊緣