讓你欲罷不能的新鮮脆底煎餃（附餃子皮做法）

我雖然是個正宗的南方人，但是我們全家都超級喜歡吃餃子！！
這個方子的煎餃真的超級好吃，一個個金黃金黃的、香脆香脆的，顏值與食慾並存。

用料  

讓你欲罷不能的新鮮脆底煎餃（附餃子皮做法）的做法  

1. 製作麪糰：在麪粉上挖個洞，加入80°以上的水，因爲水熱，所以要用筷子或者刮板先攪和，再用手揉麪，揉到沒有乾粉狀態就把麪糰攤開壓扁散熱，等散熱好了再揉，直到揉到光滑狀態，然後蓋保鮮膜靜置鬆弛10-15分鐘

2. 製作餡料：用溫水將粉絲泡軟後切碎，韭菜洗淨切成小段，雞蛋洗淨煎熟搗碎

3. 然後把切碎的粉絲、韭菜和雞蛋一起混合，加入花生油、鹽、醬油和耗油攪拌均勻

4. 把鬆弛好的麪糰平均切成三份，滾成條，切成一個個12克左右劑子

5. 每個劑子壓扁，整型-餃子皮

6. 將餡料包進餃子皮中，可以按照自己喜歡的樣式捏出各種形狀

7. 不粘鍋中放少許油，不用太多！一定要用平底不粘鍋，不然很容易就焦了！！（這個油我只是補個圖，⚠️不要用那麼多油🌚）

8. 下餃子的時候要小心，先輕輕壓一壓，底部定個型，再慢慢煎，等底部煎硬了再煎側面的，注意不要煎糊了！！

9. 出來的餃子就是這樣，一個個金黃金黃、香脆香脆的，超級好吃！！

小貼士

1.因爲我這次是煎餃、水餃一起做，所以做餃子皮用的水要80°以上，這樣水煮出來的餃子皮纔不會硬硬的。

2.煎餃子時一定要小火慢慢煎，要有耐心不能着急，這樣出來的成色纔好看。

歡迎大家交作業哦~~啦啦啦~🙆🏻‍♀️