薺菜豬肉餡水餃

抓住春天的尾巴，趕緊囤點薺菜餃子。
按照菜譜的順序做哈～

用料  

薺菜豬肉餡水餃的做法  

1. 麪糰所有材料入主鍋，開啓2分鐘揉麪模式。揉好後，取出麪糰，蓋保鮮膜鬆弛備用。

2. 生薑15克+水130克放進主鍋，30秒速度10打成薑汁，留在鍋裏。

3. 打好薑汁的鍋裏，直接加入肉糜，蓋上主鍋蓋，設定3分鐘/反轉速度3，期間從量杯蓋孔加入白酒10克、生抽25克、耗油20克、鹽3-5克。時間到後加入小蔥末、芝麻油20克、食用油20克、白胡椒粉適量（1-2克），再設定30秒反轉速度3混合一下，時間到後用刮刀棒把肉餡刮到大盆裏備用。

4. 竈臺上燒鍋水，水開後放入青菜，焯水後立即放進冷水中過水，擠幹，備用。

5. 焯過青菜的水繼續焯薺菜，焯好後過冷水擠幹水份。

6. 像擰毛巾一樣擰乾水份

7. 切段

8. 開啟turbo鍵

9. 薺菜，turbo鍵1秒打2次。

10. 青菜turbo鍵，1秒即可。如果此時出水較多，可稍微再擠掉些水份。

11. 把兩種菜加到肉餡裏

12. 用筷子或者刮刀棒拌勻即可。

13. 麪糰一切，搓長條

14. 切劑子

15. 擀餃子皮

16. 按照自己喜歡的方法包成餃子。
    

17. 或者包成餛飩。

18. 當然，如果想偷懶得話，餃子皮和餛飩皮可以買現成的哈😊