史上最好吃的羊肉餃子（一回讓你愛上羊肉）

老公特別愛買羊肉，各種羊肉燉湯，他做的羊肉湯真的很棒，我基本就自認不如，讓他動手，不過做餃子他耐心不夠，所以餡料是我準備，他幫忙包，這裏誇一下我老公，棒棒噠的好老公！

不廢話，這個方子我也是在不少前輩的基礎上總結髮現的，如果大家要看詳細版的剁肉和花椒水加入方法，請參考@慧心荷韻的菜譜：

我用這個方子做過兩回羊肉餃子，味道不錯，本着創新的想法，換了其中的料，果真更好吃了！
第一：胡蘿蔔或者紅蘿蔔，換成青蘿蔔。
第二：不要花椒粉，該用白胡椒粉
第三：加入香菇餡

用料  

史上最好吃的羊肉餃子（一回讓你愛上羊肉）的做法  

1. 準備好大料水，很簡單，用少量的橘子皮，香葉，八角，花椒粒煮的水，涼涼備用。一會剁肉分批次加入肉餡裏，一半剁餡，一邊加，去除羊肉羶味。

2. 剁好的羊肉餡，青蘿蔔，香菇備用。
   蔥花和薑末備用。
   
   注意：
   1，香菇直接剁碎不用焯水。
   2，青蘿蔔是一頭青一頭白的水蘿蔔，就是包包子用的那種蘿蔔，先切絲，燒開水，焯水後用乾淨的布裹起來，擠出裏面的汁，然後再剁碎備用。
   3，羊肉切丁，剁碎到7成時，分次澆上適量花椒水，繼續剁。10成時，加入蔥花薑末繼續剁勻稱。
   

3. 準備適量的調料：鹽，白胡椒粉，雞精，香油，色拉油，加入餡裏。
   
   白胡椒粉真是個好東西，跟羊肉簡直是絕配，花椒粉都不如它好吃。我是去西寧旅遊，發現這裏的羊肉菜品喜歡放白胡椒粉纔想嘗試一下。
   
   一定一定不要加生抽耗油醬油啊，會掩蓋羊肉的香味，不信你試！哈哈(✪▽✪)
   
   
   

4. 攪勻拌勻所有餡料。
   （我每次是挑裏面的蔥或者香菇嚐嚐味道合不合適，然後漱口吐掉。雖說生肉不衛生，但也沒法子）

5. 包餃子啦！

6. 煮餃子出鍋，調蘸料！記得蘸料不要醋哦！
   我就放一點：鹽 生抽 辣椒油 白胡椒粉，辣椒油，加入一點餃子湯攪拌。
   

7. 真是太香啦！