餃子餡合集(1-10)更新中
最近沉迷於包餃子
覺得餃子好像能包進一切,調餡兒就跟排列組合一樣有好多種可能~
我是一個南方姑娘,擀餃子皮是在是太有挑戰……所以我餃子皮都是買的hhh(其實是懶~
我買的是盒馬日日鮮的餃子皮,感覺跟餛飩皮有點像,但包起來也湊活啦~
在這裏開一個貼,不定期更新(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
爭取開發出100種餃子餡~
用料
各種食材見下文~ |
餃子餡合集(1-10)更新中的做法
1.大白菜玉米豬肉餡兒 食材:豬肉糜、甜玉米粒、大白菜(玉米粒可用罐頭,瀝乾水分直接拌餡,用生的就焯一下水。大白菜焯水擰乾大部分水分,切碎) 調味料:鹽、白砂糖、白胡椒、生抽、蠔油、玉米澱粉
2.酸豆角刀豆豬肉餡 食材:豬肉糜、刀豆、酸豆角(刀豆水開後放入煮3-5分鐘,切小粒;酸豆角我用的是泡椒酸豆角,記得把裏面的辣椒挑走…) 調味料:鹽、白砂糖、生抽、澱粉
3.菠菜玉米牛肉餡 食材:牛肉糜、菠菜、玉米、雞蛋1枚(水裏加鹽燒開,菠菜、玉米焯水,菠菜擰乾水分切碎) 調味料:蠔油、生抽、玉米油、糖、鹽、料酒
4.芹菜胡蘿蔔牛肉餡 食材:牛肉糜、芹菜、胡蘿蔔(胡蘿蔔切末後油裏煸炒一下,芹菜切末) 調味:蔥姜水、料酒、生抽、蠔油、鹽、糖
5.泡菜玉米豬肉餡 食材:豬肉糜、泡菜、玉米粒、洋蔥(洋蔥、泡菜切末煸炒) 調味料:鹽、糖、韓式辣醬、料酒
小貼士
所有食材和調味品的量都可以隨意,做菜本來就很隨意嘛,稱來稱去好煩der~要是怕就少放點,少了可以靠蘸料什麼的再調整,多了就不好補救了╮( ̄▽ ̄"")╭
我的餃子一般是320g肉糜包45個,或者是400g牛肉糜抱65個,這個僅供參考哈
持續更新中……應該是一週一更吧~之前做的很多沒圖,之後再復刻的時候補~