番茄芝士雞腿肉焗飯
因爲家裏有雞腿肉,所以隨手就做了,沒有教程,一直在探索味道,味道剛剛好。
用料
米飯 | 2碗 |
西紅柿 | 1個 |
雞腿肉 | 2只 |
芝士 | 2片 |
羅勒番茄醬 | 2勺 |
雞蛋 | 1個 |
玫瑰鹽 | 少量 |
黑胡椒碎 | 少量 |
醬油 | 少量 |
蜜糖 | 適量 |
新鮮羅勒 | 1把 |
番茄芝士雞腿肉焗飯的做法
雞腿去骨,撒玫瑰鹽,放醬油摸均勻再撒黑胡椒。烤箱預熱,然後上下火200度,烤20分鐘
煲2碗飯!!正宗的東北大米,接近珍珠米口感。
切好番茄,準備好雞蛋、芝士片。
20分鐘後取出雞腿肉,掃蜜糖在雞腿肉表面,返箱烤5分鐘,取出待用。這裏焗了4只雞腿,只用了2只,所以2人份2只雞腿就夠了。
煲好的米飯攤涼,攪拌均勻1個雞蛋,然後熱鍋下油,蛋炒飯。
把蛋炒飯炒到一顆一顆的
炒好鋪到烤盤底面。
烤好的雞腿肉,取出切開
雞腿肉鋪到蛋炒飯面上。
放油下鍋,炒番茄汁。
把焗雞腿出的汁倒進鍋裏炒番茄
撒點鹽,再加點水,蓋上蓋子
起蓋,放2勺羅勒番茄醬調味。
然後直接放進芝士片,待芝士片融化起鍋倒進焗盤。
摘2條迷迭香放上,上下火200度,5分鐘可以上桌。
米飯粒粒分明,味道剛剛好!!好吃!
小貼士
雞腿肉不用怎麼醃,焗爐出來還有很多汁,留出來煮番茄汁,一點也不浪費。如果喜歡可以買些鮮蘑菇切片、洋蔥切絲等食材一起最後放進去焗成品。