水饅頭

用料  

水饅頭的做法  

1. 白豆沙里加抹茶粉，拌勻，做出抹茶豆沙。

2. 事先把紅豆沙，抹茶豆沙搓成小圓，冷藏備用。

3. 把粉，糖，水放小鍋，中大火加熱並不停攪拌。

4. 加熱攪拌成濃稠，有些透明就可以關火了。

5. 在小酒盅裏鋪上保鮮膜

6. 現在保鮮膜裏放上一層加熱的葛粉，再放豆沙餡。

7. 上面再蓋一層加熱好的葛粉。(做這些都必須乘熱，涼了就不好搞了。)

8. 把保鮮膜收緊，扭成團。

9. 放冰水裏冷卻，或直接放冰箱。但不要放太長時間，否則會發白。(大約30分鐘～一小時)。

小貼士

如果用玉米澱粉做出來的會比較透明，晶亮。