饅頭饅頭

做包子這條路，我真的奮鬥了很久～做包子切記三點：一是耐心，二是耐心，三是耐心！！揉麪和發酵，是做包子最重要的兩點，持續時間長，耐心很重要！

用料  

饅頭饅頭的做法  

1. 先把水倒入盤裏，酵母放入水中，攪拌均勻，靜置五分鐘（等酵母自行發酵一下）（切記：水不能放多，不然麪粉比較溼）

2. 麪粉、鹽、糖倒入水中，用手攪拌均勻，開始揉麪（可以不放糖的）揉麪時間大約爲20分鐘（心疼小手哈哈哈）

3. 揉麪儘可能爲同一方向，先往裏推進，再往外推出，使得麪筋內部結構形成更好

4. 形成“三光”（面盤光、手光、麪糰光）後，不粘手，無氣孔，揉麪就成功了。麪糰一定要光滑，不然成品饅頭就會不平滑

5. 蓋上保鮮膜，等它發酵到2～2.5倍大

6. 鋪上乾粉在板子上，繼續揉麪，把麪糰排除氣體。揉到，切開面團，無氣泡的狀態

7. 切好饅頭，一個50g左右吧

8. 開火，使水沸騰，關火，放入饅頭，15分鐘左右，等它醒發。

9. 開火，小火，20分鐘

10. 吃吧吃吧～加上煉奶哈哈哈哈

小貼士

不會揉麪的，跟着飛雪無霜弄饅頭的視頻做一遍就會了哦