菠菜饅頭、胡蘿蔔饅頭、紅薯饅頭、玉米饅頭
發這個菜譜的時候,我也是第一次做,一邊做一邊拍照。
用料
1️⃣紅薯300克 或2️⃣胡蘿蔔1個 或3️⃣菠菜4兩 | |
高筋麪粉 | 500克 |
酵母 | 3克 |
泡打粉 | 2克 |
白糖 | 50克 |
水 | 適量 |
4️⃣玉米饅頭 | |
玉米粉 | 200克 |
高筋麪粉 | 300克 |
酵母粉 | 3克 |
水 | 適量 |
菠菜饅頭、胡蘿蔔饅頭、紅薯饅頭、玉米饅頭的做法
紅薯洗淨切片蒸熟,去皮
拌成泥,放涼後加入麪粉裏。
麪粉加入酵母粉,適量的水,拌成面絮,放到案板上揉,水不夠,就用手溼水再揉,這樣避免水多太稀。把麪糰揉搓光滑,放回盆中,蓋上蓋子發酵。
發酵至兩倍大
拉起面,裏面是蜂窩狀,很輕盈的感覺,就發酵好了。
或者手指在中間戳個洞,不會回縮,就發好了。
將面搓成長條,切好成3塊。擀成長方形,捲起來。揉光滑,切成小劑子。
冷水上鍋,上汽之後蒸10分鐘,燜5分鐘再出鍋。
好香好好吃😋
綿軟有彈性
香、綿軟
菠菜洗乾淨,鍋中水燒開,加1克小蘇打,放入菠菜,變軟了就撈出來,泡冷水兩次,放入破壁機加點點水打成泥,倒入麪粉中,再加2克小蘇打,再揉麪。
菠菜保持鮮綠
完完全全的菠菜顏色
4月2日後序:我做的紅薯饅頭太受歡迎了,今晚挑戰4.8斤大面團😅3斤面➕1.8斤紅薯。美女們可別試,太費力了,我們女人揉不了這麼大的麪糰。如果你身材高大那就可以,我以後是再也不想揉這麼大的了😂
胡蘿蔔做看上面紅薯做法一樣
做法一樣的
小貼士
第一次揉麪20分鐘,發酵好之後揉10分鐘,擀麪棍擀成長方形,捲起來,再搓成長條,切成好。忘拍照了,看文字也行。