蘿蔔絲饅頭

白蘿蔔是一種最常見的蔬菜，生、熟皆可食用。具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

用料  

蘿蔔絲饅頭的做法  

1. 將酵母放入溫水攪拌，靜置五分鐘。

2. 將白糖、泡打粉放入麪粉中，倒入酵母水，加入溫水（冬天），將麪粉攪拌至雪花狀後揉成團，放進麪包機，啓動發酵功能。

3. 將蘿蔔洗淨去皮擦絲。鍋中放適量清水，加入少量鹽，倒入蘿蔔絲煮開，3分鐘後倒出擠幹。

4. 將肉糜放入容器中，放入適量的料酒、鹽、白糖、胡椒粉、薑末，攪拌均勻。

5. 將蘿蔔絲放入肉糜中，放上切成小段的青蔥。鍋內放入2勺油，燒熱至80度左右關火，倒在青蔥上，香氣四溢。攪拌均勻。

6. 在面板上撒一些麪粉，將發好的麪糰取出。

7. 把麪糰擀成長條形麪皮。

8. 再捲起來，重複5次，擀出氣泡。

9. 分成大小均勻的劑子。（十個）

10. 取其一，用擀麪杖擀成中間厚，四周薄的圓皮。

11. 籠屜刷油。包好餡上屜靜置30分鐘，再次醒發。

12. 冷水上蒸，水開後20分鐘，開啟鍋蓋，用手指按壓饅頭，能自動彈起就是熟了，關火。5分鐘後開鍋即可。