蘿蔔饅頭

看上去是不是很誘人哦，味甜，脆嫰，汁多

用料  

蘿蔔饅頭的做法  

1. 將麪粉全部材料混合均勻，廚師機1檔5分鐘，再用壓面機壓5、6遍，分劑，每個33g，每個表面收光，揉圓，收口朝下，留一個小面團，做鬚鬚用。細紗餡每個10g

2. 劑子擀成圓皮，放入內餡，用虎口收口，囗收朝下，麪糰放在二手心中心，揉成滴水狀，再加工一下蘿蔔的鬚鬚，長而細。

3. 將每隻蘿蔔在表面添上鬚鬚。用小麪糰搓成細長條，用牙籤幫助，粘在蘿蔔上，位置隨意。再用牙籤在蘿蔔的表面隨意戳小洞。

4. 放入烤箱發酵，38度，40分鐘左右。溼度20%。

5. 發酵。

6. 發酵完畢。用手輕輕壓一下，回彈。注意⚠️不要發過頭。

7. 上鍋蒸10分鐘，燜2分鐘，斜蓋(一條封)1分鐘。開蓋，注意⚠️不要把鍋蓋上的水滴入到饅頭上。

8. 用恵爾通紅色色素調色，將篩網蓋在饅頭上，用牙刷粘點色素水，在篩網上來回刷，使饅頭表面有一點點上色就可以了。

9. 全部上色了。

10. 將芹菜葉洗淨，叉入蘿蔔底頭。用牙籤輔助一下。

11. 完工，是不是很逼真。

12. 完美。