香氣撩人的黑米麪饅頭

最近很癡迷candy姐家的麪粉和各種雜糧粉，用她的方子做了黑米麪饅頭，太可了～

用料  

香氣撩人的黑米麪饅頭的做法  

1. 準備好所有原材料。（酵母我直接稱在了麪粉裏，原方是先把酵母溶解在水中）

2. 所有材料混合在一起，揉成一個偏硬的光滑麪糰。麪糰之所以要偏硬，是因爲一次發酵時間較長，麪糰在發酵過程中也會變軟，太軟的話就會成大餅狀，影響美觀。

3. 多揉一會兒，讓麪糰更光滑。

4. 揉好的麪糰直接分成均勻的4份，揉成麪糰生胚，搓高一些，放在鋪了油紙的蒸籠內。

5. 麪糰生胚發酵至2倍大，夏天室溫約40分鐘。

6. 發酵結束前10分鐘，蒸鍋內加水，大火燒開。放入發酵好的饅頭胚，大火蒸15分鐘，關火後再燜5分鐘（一定要燜，直接拿出來會回縮）。

7. 取出饅頭，放烤網晾至室溫，裝袋密封儲存。近期吃的放冰箱冷藏，吃不完的放冷凍。

8. 掰開一個看看吧，滿屋子都是黑米香。

9. 咔咔咔，怎麼有這麼好看的饅頭呀。