稀飯鍋巴

這是一道誤打誤撞的菜，哈哈。
一個人帶娃，很多事都是要提前準備，所以原本做芋頭燜鍋飯，放水放多了，就變成到幹不稀的飯，最後被我改良成鍋巴。
孩子2歲，還挺喜歡吃的，但是不能多吃，怕不消化。

用料  

稀飯鍋巴的做法  

1. 1.燜鍋稀飯一定要是熱的，家裏有小孩，我一般煮了飯之後就讓它保溫着，所以用的是溫熱的燜鍋稀飯。
   
   2.不粘鍋，炒鍋煎鍋都可以，不用油或者第一次用一點點，因爲之前做芋頭燜飯的時候，肉沫，芋頭，胡蘿蔔，香菇，米，都是用油炒過之後放到電飯鍋裏煮的。擔心小孩吃油過量。
   
   3.把飯平鋪到鍋裏，用中火煎，等鍋底結成鍋巴，就可以把飯趕到旁邊，把鍋巴剷起。再重複這樣煎就好。
   
   4.大人吃的話，可以加些辣椒粉調味。
   
   

小貼士

1.剛在鍋裏結成的鍋巴，趕飯到旁邊其實不用趕的太乾淨，反而有一點點稀飯粘上鍋巴，感覺脆脆的同時有軟香。

2.稀飯一定要沒有湯或者水，這樣才能做出鍋巴。

3.趁熱吃，涼了就不好吃了。