無水果蔬面

不放一滴水的果蔬面。
可以用胡蘿蔔，紫甘藍，老南瓜，火龍果內層皮……

用料  

無水果蔬面的做法  

1. 瑪捷斯: 全部放入食物處理器，透明大桶鋸齒大刀，打2分鐘，然後降速到4抱團。
   
   
   美善品:把材料全部放入小美，20秒速度10打碎。再用揉麪模式1.5分鐘揉成比較乾的散狀面顆粒。
   
   如果你的麪粉吸水性不好，發現揉出來的麪糰軟了成團了，那就再加一些粉，加時30秒。最後出來的是乾乾的散狀的面顆粒纔是正確的狀態

2. 將面顆粒大概揉捏在一起，放入壓面機反覆摺疊壓成光滑的麪皮。

3. 強調一下，麪條的麪糰是特別乾硬不成團的，用手把它們揉捏到一起都很費勁，用小美里倒出來就是散的。用擀麪杖大致擀扁一點就可以放壓面機壓制了，從1檔開始到4檔，反覆摺疊壓大約5-6次。不用揉麪，直接靠反覆摺疊壓到光滑。圖片中就是壓之前和壓之後的對比。

4. 選擇自己喜歡的厚度和寬度，搖一搖麪條就出來了。圖片選的是寬面厚度5。

5. 撒上玉米澱粉防沾。隔天吃放冷藏，多的放冷凍。煮之前無需解凍。

6. 麪條機長這樣，不一定非的這個牌子，國產的也能實現功能。