自創西紅柿蛋花面

本打算嘗試陝西西紅柿雞蛋麪，由於炒完柿子放完水，忘記炒雞蛋了，就成就了這道菜。本人東北人，喜歡吃陝西麪食。但陝西面已醋，辣子爲靈魂。爲適合南方口味，選擇了這碗西紅柿雞蛋麪。

用料  

自創西紅柿蛋花面的做法  

1. 1.麪條煮熟 撈出，放入到涼水盆中。
   2.將麪湯盛出一小鐵盆，如圖鐵盆大小。
   3.鍋內多放油，放入蔥，花椒麪，略炒5秒。
   4.倒入西紅柿，多炒一些時間，柿子汁溢出很多後，放入白糖若干。
   5.倒入麪湯，放鹽，要鹹一點，否則面沒味道。
   6.鍋湯沸騰，立即放入攪拌好的雞蛋
   7.立即關火，用筷子輕輕打散蛋花。
   8.開火，放入香菜，水沸騰，關火。
   9.湯澆面，告成。
   關火攪蛋花，碎且均勻，好看。