夏日快手飯～蔥油涼拌麪

用料  

夏日快手飯～蔥油涼拌麪的做法  

1. 生菜球葉子、黃瓜、西紅柿全部切絲，找個大點的容器盛放，方便後面直接拌麪條～

2. 雞蛋液打碎，鍋裏刷油，倒入少量蛋液搖成鋪滿鍋底，小火煎成雞蛋皮，全部煎好切條備用～

3. 麪條煮好後用純淨水過涼、控水備用～

4. 熱鍋涼油（可適量多一點），倒入蔥薑蒜片，小火慢慢炸蔥油，直到蔥薑蒜片炸至焦黃撈出扔掉，留下蔥油～

5. 小火繼續，蔥油中放入白糖、味極鮮、蠔油、醋，調量裏含鹽分，可依據個人口味適量再少加鹽（醮取料汁嘗鹹淡，跟平時炒菜鹹度相當即可），淋入少量清水，放入蒜碎，開鍋關火～

6. 將蔥油料汁倒入麪條及配菜中，翻拌均勻～

7. 麪條盛出裝盤，醬牛肉切薄片或寬點的薄條放在麪條上，清爽可口的夏日開胃美食——蔥油涼拌麪就完成了，開始享用吧