樂活教主的美食之——宜賓燃面
燃面，宜賓的特色小吃。
用料
| 主料：手工壓面100克 | |
| 調料：葵花籽油10克、綠葉菜50克、臊子30克、薑末5克、蒜末5克、花生碎5克、碎米芽菜3克、鹽1克、生抽10克、醋5克、花椒粉0.5克、辣椒油15克、蔥花2克 |
樂活教主的美食之——宜賓燃面的做法
用的之前炒好的擔擔麪臊子
![樂活教主的美食之——宜賓燃面的做法圖解 做法步驟 第2張]( "樂活教主的美食之——宜賓燃面的做法圖解 做法步驟 第2張")
宜賓芽菜沖洗後小火烘乾，準備花生碎、切點蔥薑蒜末。
![樂活教主的美食之——宜賓燃面的做法圖解 做法步驟 第3張]( "樂活教主的美食之——宜賓燃面的做法圖解 做法步驟 第3張")
水開後下麪條100克。煮開3次加3次冷水撈麪水甩幹。
![樂活教主的美食之——宜賓燃面的做法圖解 做法步驟 第4張]( "樂活教主的美食之——宜賓燃面的做法圖解 做法步驟 第4張")
裝碗，加葵花籽油10克拌勻防止粘連。
![樂活教主的美食之——宜賓燃面的做法圖解 做法步驟 第5張]( "樂活教主的美食之——宜賓燃面的做法圖解 做法步驟 第5張")
鋪燙熟的綠葉菜50克、臊子30克、薑末5克、蒜末5克、花生碎5克、碎米芽菜3克、鹽1克、生抽10克、醋5克、花椒粉0.5克、辣椒油15克、蔥花2克。
![樂活教主的美食之——宜賓燃面的做法圖解 做法步驟 第6張]( "樂活教主的美食之——宜賓燃面的做法圖解 做法步驟 第6張")
小貼士
1.做臊子可以用帶肥肉的腿肉或五花肉
2.手工壓面水的用量是麪粉的45%左右
3.調料按個人喜好調整
