宜賓燃面

一直很喜歡，如果買不到就自己做。

用料  

宜賓燃面的做法  

1. 提前準備好蒜水：
   蒜末切好。

2. 放入一點點涼開水、純淨水或礦泉水，放一邊靜置。
   
   此時，也需要切好青椒備用。

3. 肉末放入所有調料，加適量水，調稀一點。
   
   混勻的時候不要向一個方向攪，要亂攪，避免肉上勁。

4. 油熱之後放入肉末，攪拌，讓肉末分散。

5. 炒到顏色變黃。

6. 加入青椒末，一起炒。

7. 炒一會兒加入芽菜。

8. 所有材料在一起翻炒均勻。

9. 盛起來備用。

10. 把拌麪的所有調料加到碗裏面。

11. 煮好的鹼面，盛起來，快速瀝乾水分，趁熱，放到調料中攪拌均勻。
    
    PS：麪條儘量用新鮮的鹼面，沒有就用幹鹼面，但必須是鹼面。
            麪條趁熱瀝乾水分。

12. 拌好的麪條，上面放上炒好的臊子，撒上花生碎就完成了。

13. 拌勻就可以吃了。