火哥宜賓燃面

用料  

火哥宜賓燃面的做法  

1. 碗中加入辣椒油，芝麻油，醬油，鹽，味精，花椒粉。

2. 鍋中水開後，下麪條煮至剛好斷生，麪條中間無白心即可。
   
   

3. 用漏勺將麪條撈起，用筷子壓在上面固定麪條，另一手握牢勺柄，用力甩乾麪條的水分。

4. 將麪條夾入調味碗中快速拌勻，調勻後的麪條裝盤，加入蔥花，花生碎，熟白芝麻碎，臊子，芽菜即可。

小貼士

1.因爲油重無水，明火能點燃，故名燃面。