宜賓燃面（之生椒牛肉麪）
用料
| 宜賓水面 | 二兩 |
| 香油 | 一茶匙 |
| 八角香葉桂皮等香料 | 少於 |
| 牛肉末 | 少許 |
| 香菜 | 一顆 |
| 醬油 | 半茶匙 |
| 鹽、味精 | 小半茶匙 |
| 蔥薑蒜 | 少許 |
| 二荊條紅辣椒 | 幾顆 |
宜賓燃面（之生椒牛肉麪）的做法
1.制香油：菜籽油入鍋燒至八成熟，下八角、桂皮、香葉、乾花椒 丁香小火熬十幾分鍾，中途加蔥薑蒜，蔥要整顆洗淨，留根鬚（這個很重要），過濾冷卻備用。
2.牛肉剁碎，加少許料酒，鹽，胡椒粉，蒜末薑末炒熟備用。
3.水面煮熟迅速撈起甩幹水，放盤加熬製的香油醬油拌勻，宜賓燃面一般趁熱加小塊豬油，口感更好，再加花生碎和炒芽菜。
4.根據個人喜好加炒好的牛肉末，紅椒碎，辣椒油，味精。
小貼士
宜賓燃面重點在香油和水面，材料用量不定，都是憑感覺😂香油和牛肉末可以多做點來備用的。
