番茄肉醬意麪（自制面）

在B站看了《簡單意麪》，就想吃意麪了。

用料  

番茄肉醬意麪（自制面）的做法  

1. 高筋麪粉、雞蛋、鹽混合揉成團，嫌麻煩可以用廚師機、麪包機來揉。100g麪粉對應1個雞蛋，差不多夠一個人吃。

2. 高筋麪粉、雞蛋、鹽混合揉成團，嫌麻煩可以用廚師機、麪包機來揉。100g麪粉對應1個雞蛋，差不多夠一個人吃。

3. 撒上面粉防粘，儘量擀薄，擀到兩三張打印紙的厚度就差不多了。

4. 撒麪粉，折成三層，用刀切條，寬窄看個人喜好。

5. 寬一些的比較好帶醬汁。其實和北方的手擀麪是一個做法，只不過原料不太一樣。

6. 洋蔥、大蒜切碎，番茄用開水燙一下去皮、切碎，肉末放點鹽醃一下。

7. 燒熱鍋，下油（橄欖油最好），爆香洋蔥、大蒜，炒熟肉末，然後放入番茄，蓋上蓋子，把番茄煮爛一點。最後放一小塊黃油，適量鹽、黑胡椒碎調味。

8. 另燒一鍋開水煮麪，水裏放一大勺鹽，給面調味。

9. 煮好的面撈進醬料鍋，攪拌一下，均勻沾上醬汁。

10. 裝盤。

11. 擦一點帕瑪森乾酪上去，開吃。