自制番茄醬（披薩意大利麪用）

最近上市的普羅旺斯西紅柿非常好吃，做一點番茄醬把美味儲存下來，以下圖片無美顏，無濾鏡，全是實拍圖，喜歡吃披薩意大利麪的可以做起來，用的時候非常方便。

用料  

自制番茄醬（披薩意大利麪用）的做法  

1. 西紅柿熱水裏燙幾分鐘，去皮，用料理機打成西紅柿汁。

2. 不粘鍋霧水無油，倒入西紅柿汁，開大火煮。

3. 煮幾分鐘，西紅柿慢慢收汁，顏色慢慢變紅。

4. 西紅柿汁慢慢蒸發，加入白糖，攪拌均勻，繼續煮，這裏白糖的量要根據西紅柿的全額酸度決定，我這裏是做意大利麪和披薩的番茄醬，白糖放的量稍微少一些。

5. 繼續邊攪拌邊煮，冒大泡泡的時候要小心燙。

6. 顏色慢慢變紅，繼續煮。

7. 煮到這種輕微流動的狀態，就可以了，因爲需要再加工的。

8. 像這樣的狀態，如果是要做薯條番茄醬的話，要繼續煮。

9. 裝入開水消毒 晾乾的玻璃瓶。

10. 做意大利麪的時候開上一瓶，和洋蔥肉沫一起炒，做個意大利麪肉醬，非常方便。

小貼士

這種番茄醬煮個面  煮個粉什麼的放兩勺進去味道很不錯。