番茄肉醬意麪（自制番茄醬做法）

作爲一個蜜汁愛吃意麪的girl，最簡單的番茄肉醬意麪吃起來最經典啦！有時間的話一定要自己做番茄醬，自制番茄醬做出來的意麪風味跟市售番茄醬做的不一樣，會更好吃，天然無添加番茄醬的酸甜。

用料  

番茄肉醬意麪（自制番茄醬做法）的做法  

1. 準備好製作番茄醬的食材。
   若要看番茄肉醬意麪，請直接拉到12步。
   

2. 番茄一定要選熟透的番茄，不要選那種捏起來硬邦邦生的番茄。熟的番茄汁水多。
   
   番茄用鹽搓洗乾淨。

3. 在番茄表面劃十字。

4. 水沸後，放入番茄煮約1分鐘。番茄皮軟了容易撕開。

5. 將番茄皮扒掉！想咋扒就咋扒！

6. 用小水果刀將番茄蒂部分挖掉。

7. 番茄加冰糖，用料理機打成番茄汁。不加一滴水。

8. 打好的番茄汁倒入小鍋開始煮番茄醬。大火煮開轉小火慢慢煮，一邊煮一邊用硅膠刮刀攪拌。

9. 醬汁變濃稠的時候擠入半個檸檬汁。

10. 再煮3-5分鐘即可。

11. 趁熱倒入乾淨無水無油消毒了的玻璃瓶，冷卻後放冰箱冷藏。

12. 準備好番茄肉醬意麪的食材。

13. 根據說明書先開始煮意麪。煮好的意麪瀝乾水分撈出來，滴幾滴橄欖油拌勻放置麪條粘粘。

14. 大蒜切片，洋蔥切丁。

15. 番茄切小丁。

16. 鍋裏倒入少許橄欖油，肉沫炒至變色。

17. 炒好的肉沫盛出來備用。

18. 熱鍋冷油爆香大蒜和洋蔥。

19. 洋蔥炒軟後加入蕃茄丁炒出汁水。

20. 倒入一罐番茄醬。

21. 將食材翻炒均勻，讓番茄醬包裹着食材。

22. 加入之前炒好的肉沫翻炒均勻。

23. 倒一碗水，現磨黑胡椒粉調味。湯汁沸騰後轉小火煮。

24. 沸騰後加兩大勺淡奶油繼續煮，湯汁變濃稠後加鹽和雞精調味即可。

25. 將煮好的番茄肉醬拌上意麪就可以開動啦！

26. 該分量可以做三盤意麪。

小貼士

1. 番茄一定要選熟透的汁水豐沛的。
2. 煮番茄肉醬加一點淡奶油風味更香濃。
3. 裝番茄醬的玻璃瓶要消毒，無水無油。
4. 蕃茄醬不開封放冰箱冷藏大致上可以放一個月，用取的時候用乾淨無水無油的勺子挖，開封后儘量早點吃掉。