沒有番茄醬的番茄肉醬意麪
因爲寶寶,不喜歡添加劑的東西,很多東西都自己做。這個意麪是沒有添加番茄醬的,全靠新鮮番茄炒醬,所以需要多一點番茄,不然沒有汁水。我因爲家裏有小番茄,我就一起利用消耗了。總體番茄大概切下來2小碗吧。
意麪買的貌似是公雞牌?反正一袋250克,全煮了,圖片上的2盆,加了醬料就正好夠一家三四口吃完啦!
用料
西紅柿 | 2個大番茄,1小碗小番茄 |
意大利麪 | 250克 |
肉末 | 170克 |
洋蔥 | 半個 |
黃油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
沒有番茄醬的番茄肉醬意麪的做法
肉切成肉末,洋蔥都切丁洗好備用。番茄頂部切十字,冷水入鍋,煮水燙皮,把番茄皮扒掉,切小塊,備用。(我有用點小番茄,這個不用切了)
煮沸水後放稍微多點的鹽,下面,煮12分鐘左右。麪條變白色,自己吃吃看,麪條不硬不夾生就好,10分我我覺得口感有點生,就多煮了2分鐘。(注意,要先燒開水了再下面)這樣麪條本生就可以帶鹹味了。煮完了撈起來備用。
熱鍋,中小火,下黃油,化的差不多了(不用全化光的,我還怕燒乾呢)下肉末煸炒變色,放洋蔥丁,炒軟斷生,中火,放番茄,把汁水煮出來,煮爛番茄就差不多了,大顆粒番茄就用勺子壓扁按碎,把水要逼出來。番茄都爛了,把面放進去翻炒均勻,麪條會把汁水吸乾的,放一點鹽。(煮麪已經放鹽了,黃油我的裏面也有鹽,最後這一步這裏我就沒再放鹽了,畢竟寶寶吃的,淡點)喜歡可以再研磨放黑胡椒。出鍋啦!
小朋友快把頭埋進去了。
小貼士
番茄量自己估摸着點看,都是大番茄的話估計3-4個,反正2小碗的丁。
我的因爲寶寶吃,用鹽少,覺得味道淡的要加量。