油潑拉條子（附帶和麪比例）

食譜坊面 1.03W

家裏人偶爾想吃，只會做這個，做2、3人的可以，再多就做不出來了，如果你想念家鄉的味道，可以試着做一下，我不擅長做麪食，步驟寫的比較詳細，不會和麪的我還寫了面和水的比例，成功率還是很高的。

用料

油潑拉條子（附帶和麪比例）的做法

準備麪粉，備用，加入2克鹽。
清水倒入麪粉中，攪拌成面絮絮。
揉成麪糰，揉2分鐘左右，這時候不容易揉光滑。
用保鮮膜包着，醒面15分鐘。
15分鐘後把面揉光滑，差不多5分鐘左右面就光了。
把面整成長條。
刷一層油。
包上保鮮膜，放置半小時左右。
半小時後把面適當拉長一些。
切成長條，這裏隨便切個5-6條都可以。
依次搓成細長條，準備一個淺盤，我這裏用的涼皮羅羅。
盤子底部刷一層油，把剛纔搓好的面從中間開始盤，盤成一圈。
盤好刷一層油，用保鮮膜蓋住，放置半小時到1小時。
鍋裏燒水，這裏把拉麪步驟沒有拍到，我一個人做，沒人幫忙拍，我這裏說一下，一根根拉，如果怕速度太慢，可以先拉好面，放在刷過油的保鮮膜上，比較好操作，粗細自己決定。水開下拉條子，用筷子扒拉兩下面就開了，煮3分鐘左右。
面熟了撈出來。
面上放蔥花、辣椒麪、花椒粉、鹽、生抽。
鍋裏油燒熱潑在辣椒麪上。
攪拌均勻，剝幾瓣蒜，舀一碗麪湯，準備享用吧。