香而不膩酸辣臊子面

超級愛吃麪的我偶然看到博主發了這個教程，有空就做了一次，一次成功，香而不膩，比外面買的吃的放心還不膩，再來一顆滷蛋，飽飽的，酸辣口兒的都不用放醋了

用料  

香而不膩酸辣臊子面的做法  

1. 提前煮好的🥚剝殼，劃上五刀，方便入味兒

2. 鍋開放點鹽，橄欖油（菜的顏色會更好看）撈出備用

3. 準備好配料，我還額外放了兩個幹辣椒

4. 熱鍋涼油，炒香花椒大料，炒黑撈出丟掉

5. 大火燒油，放入肉末（肥一點的最好），大火炒，逼出油脂，變白後放入薑片小蔥，生抽陳醋，翻炒均勻倒入涼水，肉末的三倍，然後加入鹽和雞精，放入雞蛋，小火咕嘟半小時

6. 煮點刀削麪擱碗裏，擺上生菜，澆上兩勺臊子，來顆滷蛋，配上辣椒🌶️一碗很快就下去了，把湯都喝了😄即使是煮包掛麪澆上這個臊子也是超級香的

小貼士

熱鍋涼油炒花椒最好，火候小一點，炒黑了撈出

一定要先炒肉末再放蔥姜

油不要放太多，肉末也會出油，正常炒菜量就行了