超越飯店的家庭錢家祕製意大利麪醬配意大利麪
這款意麪醬的口味已經超越了你能在超市裏面買得到現成的意麪醬,口味蒜香酸甜,層次感明顯,這款麪醬不僅可以用於意大利麪,還可以拌我們的普通麪條,拌飯,真的是無敵
用料
西紅柿 | 300克 |
洋蔥 | 半個 |
大蒜 | 10瓣 |
番茄醬 | 3勺(不是番茄沙司,純番茄醬) |
黑胡椒粉 | 適量 |
黃油 | 20克 |
鹽 | 適量 |
橄欖油 | 適量 |
香菇 | 5朵 |
意麪 | 200克 |
超越飯店的家庭錢家祕製意大利麪醬配意大利麪的做法
西紅柿洗乾淨,我這個不是很好,最好用飽滿濃郁的西紅柿
用熱水燙一下去皮,要不然形象口感,改刀切塊
香菇洗淨改刀
圓蔥切碎,半個(我切了一個)因爲我要一起炒出來,然後另外一半做圓蔥培根麪包
大蒜切碎,西紅柿切丁
鍋裏上橄欖油,煸炒香菇,然後加入5克黃油
煸炒到焦黃盛出來備用
燒水水開了煮意麪,水裏面放入適量鹽和油,防止粘連
水開煮大概5-6分鐘
軟點的話6-7分鐘另起鍋,鍋熱放入橄欖油,倒入大蒜碎,中小火炒香,編成微黃
加入圓蔥,實際上沒這麼多,各位半個小元蔥就行了,我是多炒出來做麪包的
炒軟然後放入25克黃油,繼續煸炒,橄欖油和黃油會讓湯汁更濃稠,加入西紅柿丁炒到西紅柿出汁,
加入番茄醬,炒熟
慢慢燉爛,慢慢把圓蔥融入西紅柿
放入炒好的香菇,再多煮一會,2分鐘左右
放入鹽和適量黑胡椒粉,攪拌均勻,出鍋
可以把意麪一起放進面裏炒也可以這樣自己拌
漂亮,味道非常濃郁
小貼士
最好用番茄醬而不是番茄沙司