雪菜油渣黃魚面

雪菜黃魚面，頂頂鮮的面~
自己買黃魚做的這碗麪，很簡單，也很經濟。麪館裏點這碗麪起碼得十幾元，可是我今天買了4條小黃魚才10元，加上兩個人吃了1塊錢的面，1.3元的雪菜，真是太太太實惠了~而且味道一點也不比麪館裏的差哦~！
我還加入了熬豬油剩下來的油渣，只有一個字“爽”！如果沒油渣，擱上一勺豬油（豬油可是麪條好吃的祕訣，會讓湯很香），豬油也沒，那就麼辦法了~~瞧見沒，這麼大一碗，都被我唏哩嘩啦給吃光了，太能吃了我！
主要是太好吃了！

用料  

雪菜油渣黃魚面的做法  

1. 小黃魚清洗乾淨，擦乾水分，抹鹽略醃；姜切絲，蔥切段；鍋中放熱水，燒開後下面出水1分鐘

2. 撈出來的麪條放在冷水下過涼（防止麪條粘連並保持口感），小黃魚用少許油煎至兩面金黃成熟；另取一鍋，放少許油，爆香薑絲，雪裏蕻（鍋太乾的話，加少許水），接着再放入油渣和蔥段，倒入熱開水，調入鹽，雞精，美極鮮醬油，放入出好水的麪條略煮即可，盛在麪碗裏，擺上煎好的小黃魚，撒少許白胡椒粉增香~