培根蛋醬意麪 spaghetti alla Carbonara

培根蛋醬意大利麪（意大利語：spaghetti alla Carbonara），常見材料包括蛋、乳酪，煙燻五花肉及黑胡椒。
培根蛋醬意大利麪的發源地是意大利中部地區——拉齊奧一帶，更明確的說法則是該地的中心都市羅馬，出現時代則爲20世紀中葉。

用料  

培根蛋醬意麪 spaghetti alla Carbonara的做法  

1. 洋蔥切成小丁，多切點味道更好吃。

2. 煮意麪，煮麪時放一點粗鹽。

3. 煮麪過程中就可以做輔料了，到一點橄欖油把洋蔥炒香。

4. 這個就是超市裏買的一盒煙燻培根丁。

5. 鍋裏直接倒入培根丁，炒熟即可，喜歡吃焦一點培根也可以炒的時間略久一點。

6. 放煮好的意麪進鍋翻炒一下。

7. 三個雞蛋打散。

8. 蛋液直接倒在意麪上，攪拌均勻。

9. 不要等雞蛋全熟，成半熟半醬的狀態馬上關火出鍋。

10. 意麪盛盤撒上一點黑胡椒粉，簡單好吃😋。

小貼士

很多菜譜和意餐廳都添加奶酪或者牛奶，爲了使意麪口感不幹。
其實本人在很多意大利朋友家中做客，吃過地道的Carbonara，奶酪不是這道意麪的必備，依據個人口味添加即可。主要是雞蛋蛋醬的火候好。