津白鯪魚球
大白菜曾經是天津蜚聲海外的特產，在港澳星馬地區頗具盛譽。天津大白菜有青麻葉、白麻葉、青梢白等品種，菜質細嫩，口感好，營養豐富，食用方便，無論用什麼辦法炒或者煲湯，都味美可口，民間有“百菜不如白菜”的說法。用料天津大白...
鯪魚罐頭魚
魚是我們經常能吃到的食物，因爲魚營養價值比較高，含有大量的蛋白質,吃了也不長胖,但魚肉吃法有好多種，我家老公是個釣魚高手，買了兩個冰箱也不夠放，所以釣回來的魚吃不完怎麼辦呢？於是我們做成罐頭魚來吃，或者有朋友要賣給他...
鯪魚乾
用料鯪魚1克鹽6克白酒1勺鯪魚乾的做法每個步驟都很清晰～認真看～…6切翅醃製1天洗乾淨鹽用牙籤分開…………第三天也挺幹了這是成品，乾透了。...
鯪魚餅
這個魚餅特別適老人小孩，和不會吃魚的人羣。美味又營養健康，重點Q彈。疫情期間，在家做些🈶️營養健康的食物給家人，增強免疫力，魚餅是不錯的選擇！用料鯪魚500克鹽4克油適當鯪魚餅的做法買魚時就讓老闆幫忙把魚肉和魚骨分開把...
鯪魚丸
鯪魚丸，廣東傳統小吃，爽口彈牙、味道鮮美。用料鯪魚3條鹽適量澱粉適量雞蛋3個鯪魚丸的做法鯪魚3條，取魚肉待用（最好請殺魚的幫忙取魚肉，剝魚皮）。剝魚皮準備剁魚肉剁魚肉，用刀背、刀刃反覆將魚肉剁成魚蓉加鹽、澱粉適量，3個雞...
鯪魚球燉絲瓜
非常簡單易做，湯汁鮮美，而且事後清潔也很方便……鯪魚球最好用魚肉攪打出的那種，超市裏的速凍魚丸可能沒有這麼鮮，廣州這邊還是比較好買的。這種稍微燉燉可以讓湯汁略白，略帶魚湯鮮味，不用加額外的調味料也很鮮用料鯪魚球15...
一魚三吃 鯪魚餅 鯪魚湯 蒸土鯪魚
鯪魚在珠三角是最受歡迎的魚之一，肉質細膩，做法很多種，每樣做法都很美味，今天就試一下順德的一魚三吃用料鯪魚3斤半蔥1把鹽5克姜1個蛋2個一魚三吃鯪魚餅鯪魚湯蒸土鯪魚的做法好的食材是第一步，小鯪魚做豆豉鯪魚或攪碎做魚...
手打鯪魚球/餅
用料鹽適量白胡椒適量味精適量澱粉適量鯪魚肉2條鯪魚馬蹄5個蔥花少許生薑5片蔥頭少許麻油少許食用油適量蝦米幹少許手打鯪魚球/餅的做法鯪魚起出魚肉，馬蹄切蓉，薑片和蔥頭泡一碗水（泡10分鐘左右用）蔥花魚肉洗淨後先切片，然...
樣鯪魚
用料鯪魚2條瑤柱適量馬蹄5個半肥臘肉一小塊臘腸半條蔥一棵蝦米少量樣鯪魚的做法1.鯪魚挖空內裏，肉骨頭都挖出來，只留皮和尾巴，我也不會挖，市場賣魚的老闆都會的吧！2.把挖出來的鯪魚肉剁碎，骨頭可以煎着吃或者蒸來吃！3.瑤柱、...
鯪魚餅（附鯪魚丸做法）
鯪魚裏面的微量元素種類豐富，有鈣、鎂、硒等，對促進骨骼生長、增強體質等具有重要的意義。去骨去刺做成餅或丸子非常適合吃魚會卡刺的小朋友吃。用料鯪魚2條番茄1個玉米適量胡蘿蔔適量豌豆適量鹽適量生抽適量料酒適量蠔...
（阿爺廚房）米通鯪魚球
用料鯪魚肉適量陳皮及香葉適量糖1茶匙鹽1.5茶匙至2茶匙（阿爺廚房）米通鯪魚球的做法米先泡水，瀝乾備用。陳皮、檸檬葉、蝦米切碎鯪魚滑分成兩碗，分別放入陳皮及檸檬葉；之後各放入蝦米碎、鹽、糖、水、生粉及油，順時針方向攪...
生菜鯪魚球煲
看完貼士再整吖~-------------一直很佩服那些廚娘，每個步驟都配清晰美圖...怎麼可能呢？特別是粵菜炒菜，即使停一秒菜都會劇烈變化；更不用說烘焙的時候，手上沾滿面粉和油，怎能“染指”日夜陪伴的手機呢？反正我不希望隔天從手...
香煎鯪魚球
鯪魚是華南重要的經濟魚類之一，大家常見的豆豉鯪魚罐頭就是這種魚的加工食品。廣東人很喜歡用它製作魚球或者清蒸，肉質鮮美，現在來一起做一道鯪魚球，做法簡單，多做一些還能凍起來下次吃，或是用少許油煎好，而且先煮後煎能大大...
鯪魚丸
釣魚控遇上了我剛學做丸子的丸子控。送來2條約8兩的鯪魚，去頭除尾出肉得250克魚肉。用料鯪魚800克魚肉250克冰姜蔥水40ml鹽6克雞粉1克澱粉5克鯪魚丸的做法去除頭尾出肉。（具體的步驟百度）魚肉去皮用廚房紙抹乾。（總結不要...
經典粵菜材料豆豉鯪魚的不同吃法——五彩鯪魚球
說到豆豉鯪魚，第一反應想到的就是鯪魚炒麥菜吧，廣東最經典的粵菜，油麥菜的清爽和豆豉鯪魚的鹹香結合，確實別有滋味。今天還是想嘗試一下豆豉鯪魚的不同吃法，沒想到做出來的也很美味，看了也讓人饞得不行。用料魚家香豆豉鯪魚...
釀鯪魚
從小時候持續到現時今日，每年的冬至和除夕，我家餐桌上必有的菜式之一，它就是釀鯪魚~😄*【釀鯪魚】煎釀鯪魚是廣東一帶的漢族風味名菜，屬於粵菜系。鯪魚是廣東特有的一種淡水魚，其肉質鮮美，但刺較多，師傅將魚肉與骨刺剝離後，再...
外酥內軟爆漿芝士鯪魚球
順德菜鯪魚球幾乎是家喻戶曉的，傳統的菜式來點新煮意——酥炸芝士鯪魚球。老式油鍋開炸，香氣四溢，撈起上碟忍不住咬了一口，外酥內軟，爆漿的芝士奶香濃郁，YUMMY！今天是小滿，意味着谷麥逐漸飽滿、成熟。僅以此方祝大家都圓圓滿...
鯪魚煲
把家裏的罐頭整理一下，再翻出來2個土豆，一頓超級簡單又美味的豆豉鯪魚煲開工啦！用料豆豉鯪魚罐頭1聽筍片罐頭1聽土豆2個清水適量鯪魚煲的做法土豆去皮，沖洗乾淨，泡到清水裏；豆豉鯪魚罐頭，筍罐頭開啟土豆切條，放到砂鍋裏筍片倒...
菜心遠炒鯪魚球
用料自制鯪魚肉300克菜心100克蒜、紅椒絲適量蠔油、油適量菜心遠炒鯪魚球的做法鯪魚肉擠成球丸狀。菜心遠清洗乾淨，紅椒切絲。起油鍋，蒜爆香，放鯪魚球，煎炒成金黃色。放菜心遠，翻炒片刻。放紅椒絲，加蠔油翻炒幾下，淋上料酒蓋...
炸鯪魚球（中山特色）
用料鯪魚肉油克木薯粉克鹽炸鯪魚球（中山特色）的做法鯪魚肉去骨剁成肉醬，加少許鹽，木薯粉少許，攪拌均勻。用溫水慢煮擠好的鯪魚丸，撈起過冷河，放到150油溫一定要控制好，沒有溫度筆可以快子的一端放油裏炸，有泡泡就差不多了...
蘭豆炒鯪魚球
用料荷蘭豆150克鯪魚肉250克青黃圓椒、蒜片少許蠔油兩勺油、料酒、熟芝麻適量蘭豆炒鯪魚球的做法把鯪魚肉擠成鯪魚球。荷蘭豆撕邊根線，青黃圓椒切絲，蒜切片。起油鍋，蒜片爆香，大火，放鯪魚球爆炒。爆炒成金黃色。放荷蘭豆、...
如何煮出奶白魚湯（鯽魚，鯪魚）
用料鯪魚2條豆腐兩塊姜4片如何煮出奶白魚湯（鯽魚，鯪魚）的做法把魚瀝乾水也可以用廚房紙擦乾，然後把魚分兩邊，因爲魚肉比魚湯有營養，煎過的魚肉比較好吃，也可以整條煎，隨意😂鍋放油燒熱後放入魚煎至兩面金黃，姜可以晚點放，因爲怕...
西蘭花炒鯪魚球
好媽媽必學！p.s.順德菜絕對是史上最偉大的菜系，平凡材料加添心思就是充滿愛心的不平凡菜！用料鯪魚脊（就是鯪魚肉）蔥香菜西蘭花草菇西蘭花炒鯪魚球的做法這就是鯪魚脊鯪魚肉起肉切片再剁碎裝在一大腕裏蛋清和鹽混合後加在魚...
順德爽滑鯪魚丸，彈到可以打乒乓球
順德是魚米之鄉，在做魚上面的做法有千萬種，其中“魚糕”算是最普遍的吃法，幾乎在順德所有食肆都能吃得到，在沒有烹飪前，順德人管叫它“魚糕”。它可以自成一道菜，煎至兩面金黃，就是魚餅，也可以作爲肉餡，順德有一道菜叫釀辣椒，裏...
小欖鯪魚球
技法：炸味型：鹹，鮮用料鯪魚膠，生菜葉，蔥花蜆蚧醬，欖角小欖鯪魚球的做法生菜清洗切絲，欖角磨蓉。魚肉達膠，加蜆蚧醬，欖角蓉，加蔥花搓勻擠球。140度油溫浸站好，碟上鋪生菜絲，擺上魚球即可。...