少油版照燒茄子烏冬面
茄子燒的好，比肉還好吃，一起來試試這道香噴噴的素炒烏冬吧
用料
| 茄子 | 1個 |
| 蒜 | 1-2瓣 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 蔥姜 | 適量 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 味好美照燒醬 | 1瓷勺 |
少油版照燒茄子烏冬面的做法
茄子洗淨切細條，撒少許鹽醃出水分，這樣就不會那麼吸油了
![少油版照燒茄子烏冬面的做法步驟圖 第2張]( "少油版照燒茄子烏冬面的做法步驟圖 第2張")
醃好的茄子攥幹水分，生菜或其他綠葉菜切絲，雞蛋炒好乘出備用
![少油版照燒茄子烏冬面的做法步驟圖 第3張]( "少油版照燒茄子烏冬面的做法步驟圖 第3張")
洋蔥，彩椒，蔥薑蒜等切好備用
![少油版照燒茄子烏冬面的做法步驟圖 第4張]( "少油版照燒茄子烏冬面的做法步驟圖 第4張")
烏冬面下鍋稍煮一會，抖開過涼水備用
![少油版照燒茄子烏冬面的做法步驟圖 第5張]( "少油版照燒茄子烏冬面的做法步驟圖 第5張")
鍋內下少許油，先放入蔥薑蒜等爆香
![少油版照燒茄子烏冬面的做法步驟圖 第6張]( "少油版照燒茄子烏冬面的做法步驟圖 第6張")
下入茄子炒至變軟，可以淋一點水燜一下
![少油版照燒茄子烏冬面的做法步驟圖 第7張]( "少油版照燒茄子烏冬面的做法步驟圖 第7張")
倒入烏冬面，生菜和炒好的雞蛋後，擠入適量的味好美照燒醬一起翻炒均勻。這一步要快速不停翻炒，所以沒拍照😂
![少油版照燒茄子烏冬面的做法步驟圖 第8張]( "少油版照燒茄子烏冬面的做法步驟圖 第8張")
醬汁裹住烏冬上色後即可出鍋，撒點黑白芝麻裝飾一下更香～
![少油版照燒茄子烏冬面的做法步驟圖 第9張]( "少油版照燒茄子烏冬面的做法步驟圖 第9張")
小貼士
最好用不粘鍋，然後翻炒動作要快，用筷子抖動麪條比用鏟子更好
