一人食 ｜ 椒麻麻麻雞絲涼麪（快手懶人版）

五月份的深圳已進入夏天，每晚要開空調睡覺。不知道有沒有小夥伴和我一樣，
天氣一熱胃口就會變得不好，
所以今天突然想到了【涼涼爽爽的雞絲涼麪】這道菜。

我個人非常喜歡麻辣，
所以這次的菜譜中加入了一些花椒，
👅【椒麻味】簡直胃口大開！！！

（不喜椒麻的朋友可以省略花椒步驟）

用料  

一人食 ｜ 椒麻麻麻雞絲涼麪（快手懶人版）的做法  

1. 在菜市場買的新鮮涼麪，吃之前用涼水洗過一下，瀝乾水分裝盤，後續準備好的食材就可以往上堆啦！

2. 準備好以上食材～ 【黃瓜】切絲，擺在涼麪上。

3. 【蒸雞胸肉】先準備好解凍的雞胸肉，放在菜板上用刀背拍打，抹上料酒、醬油，放進鍋裏蒸15分鐘。蒸熟後放涼，用手撕成絲。（用不完的雞胸肉可以放進冷藏儲存，想撕多少撕多少！）

4. 綠豆芽洗淨、焯水，撈出瀝乾，放在涼麪上。

5. 香菇洗淨、切片、焯水，撈出瀝乾，放在涼麪上。

6. 胡蘿蔔切絲、焯水，撈出瀝乾，放在涼麪上。這時涼麪就準備好了，下面我們就可以開始調汁啦！

7. 將一瓣蒜切成蒜末，放入碗中。

8. 把花椒放入燒熱的鍋中，烤出花椒香味後倒在菜板上。（沒有花椒粒的朋友可以直接用花椒油）

9. 用擀麪杖碾碎，放入調汁碗裏。

10. 加入【2勺醬油】

11. 加入【1勺醋】

12. 加入適當的【白胡椒粉】

13. 加入【1勺蠔油】

14. 加入一點【熟白芝麻】

15. 加入【1勺辣椒油】

16. 加入2勺的清水，攪拌均勻。

17. 澆在涼麪上，再撒上蔥花，拌勻後就可以開始吧唧吧唧了！

18. 寫完這個食譜又把我看餓了…………

小貼士

大家可以搭配自己喜愛的蔬菜，自由發揮～

我一般會蒸2塊雞胸肉，蒸好後吃不完的可以放到冰箱的冷藏室裏儲存，下次想吃的時候直接拿出來撕，超方便！

整個做法下來，除了辣椒油裏的一點油以外，沒有加入其他任何油，吃完之後身體不會感有任何負擔哦～