牛肉涼麪
在四爺牛拉吃過牛肉涼麪，嚼着比雞絲涼麪過癮，回家自己醬牛肉，試着做，特別適合夏天吃。
用料
| 麪條 | 份 |
| 醬牛肉 | |
| 黃瓜 | |
| 豆芽 | |
| 香菜 | |
| 雞蛋 | |
| 胡蘿蔔 | |
| 大蒜 | |
| 糖 | |
| 醋 | |
| 生抽 | |
| 蠔油 | |
| 辣椒油 |
牛肉涼麪的做法
自己醬的牛肉切片，多少隨意。
![牛肉涼麪的做法步驟圖，牛肉涼麪怎麼做好吃 第2張]( "牛肉涼麪的做法步驟圖，牛肉涼麪怎麼做好吃 第2張")
麪條我這次用的是細掛麪，煮八成熟撈出過涼水，均勻拌上香油，攤開，最好用電扇吹着。
![牛肉涼麪的做法步驟圖，牛肉涼麪怎麼做好吃 第3張]( "牛肉涼麪的做法步驟圖，牛肉涼麪怎麼做好吃 第3張")
準備配菜，黃瓜切絲，大蒜切絲或末，胡蘿蔔切絲和豆芽菜焯水，香菜切末。
雞蛋用平底鍋攤成蛋皮，切絲
調料汁：糖、醋、生抽、蠔油、辣椒油、花椒麪，炸點花椒油澆在調料碗裏。
將牛肉、配菜碼在面上，澆上料汁，吃的時候拌開。
![牛肉涼麪的做法步驟圖，牛肉涼麪怎麼做好吃 第4張]( "牛肉涼麪的做法步驟圖，牛肉涼麪怎麼做好吃 第4張")
小貼士
1，麪條過水瀝乾拌上香油（花椒油、橄欖油也可以，防止麪條粘連
2，菜碼有什麼放什麼，根據自己喜好
3，料汁也是根據自己的口味放
