菠菜溏心蛋味噌豆腐醬拌蕎麥麪【健康一鍋端】

菜譜附贈：極其無敵好吃的鹹口麪包抹醬！【萬用味噌豆腐醬】3-4頓量。真的無敵好吃！即可以拌麪也可以抹面包，抹蛋煎饅頭片！中西式混搭吃法！並不怕做多了沒地方消耗！


這菜譜真的太好吃了！真的！不好吃請打死我！蕎工坊的蕎麥麪很Q，是我買的普通蕎麥麪無法達到的Q彈！真的特別Q彈！範志紅老師也安利過！百分百蕎麥低升糖！搭配軟糯濃香的豆腐醬真的太好吃了！就是在嘴裏炸裂的幸福感和飽腹感！吃麪都能這麼吧唧嘴的好吃！好吃到咬舌頭！！😂😂
答應我！請湊齊材料做！！！！一定要做！不要換材料！！！！

用料  

菠菜溏心蛋味噌豆腐醬拌蕎麥麪【健康一鍋端】的做法  

1. 密封瓶沸水燙過以後把160g豆腐放入杯中碾碎。

2. 10g味淋，16gpb2花生粉，1g白胡椒粉，適量香油，加入20-30g白味噌（味噌根據自己口味加減量吧，一瓶醬我大概分三四次吃，不是一頓飯）。（這醬也太香了……請不要偷吃😂）放冰箱密封冷藏一晚上。（萬用豆腐醬就搞定了！這個醬可以拿來抹面包，抹饅頭片，各種開抹！！！）

3. 做面前豆腐醬提前從冰箱拿出。菠菜一大把洗乾淨後徒手掰斷控幹水分。

4. 沸水焯菠菜去草酸。焯好後，避掉多餘的水。

5. 蕎工坊面純蕎麥麪一袋，從冷凍室取出。

6. 沸水煮蕎工坊的純蕎麥麪，煮9-10分鐘。煮好後過水瀝乾。

7. 倒入焯好的菠菜用筷子攪拌混合（我在鍋裏直接進行），裝盤盛出。

8. 挖入一大勺味噌豆腐，撒個木魚花，一點熟芝麻，配個日式糖心蛋，撒一點拌飯鬆。

9. 隨拌隨吃，每一口面和菜都要捲入豆腐醬中打個滾再送入嘴裏！這樣能最大程度發揮豆腐醬的美味！！！

10. 日式溏心蛋：沸水大開後，常溫❗️可生食雞蛋放入鍋內，小火，蓋蓋子煮6分鐘。離火，雞蛋放入冰水（零度以下）10分鐘。輕輕磕，蛋殼表皮全部磕碎，剝殼。醃蛋汁：10g味淋，20g日式醬油，200-250g礦泉水，1g鹽，其他啥都不放。密封醃1-1.5天，撈出來。